레시피(다이어트 곤냐) 식사&건강 간식) 곤약떡볶이 레시피 곤약

이번 메뉴의 주요 식재료인 곤약은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하기 때문에 많은 분들이 다이어트 식재료로 활용되고 있는 것이 아닐까 생각합니다. 곤약의 경우 밥이나 국수, 조림, 떡볶이 등 다양한 조리가 가능하므로 활용도도 높다는 장점이 있지만 특히 떡볶이로 조리하시면 떡볶이 양념장과 곤약 특유의 식감이 잘 어우러져 아주 맛있게 드실 수 있습니다.

오늘은 곤약 떡볶이를 만드는 과정을 소개해 드리려고 합니다 간단히 스프를 우려낸 후 황금비율의 양념을 첨가하여 끓이면 생각보다 맛있는 다이어트 떡볶이가 완성되기 때문에 평소 곤약 요리법에 관심이 많으신 분들에게 유용한 게시물이 될 것입니다.

곤약은 밀가루 떡이나 쌀 떡과는 식감에서 상당한 차이가 있기 때문에 떡볶이로 조리할 때 다른 분위기를 맛볼 수 있다고 생각합니다만, 다이어트 요리이지만 보통 요리만큼 맛있게 조리할 수 있기 때문에 부담없이 먹을 수 있다고 생각해요.

<만들기 위해 필요한 재료> 곤약 200g 파닭 어묵 2장 양배추 1장 양파 1/2개 대파 1/3대 당근 약간 스프 500ml정도

양념재료 고추장1.5T 옥수수1T, 간장1T 올리고당 1~1.5T

1. 먼저 국물을 사용하기 때문에 물 550~600ml를 냄비에 붓고 디 폴리 3마리와 건 다시마 3장을 넣은 후 셍불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 3~4분 후에 다시마를 먼저 발굴된 후 10분 정도 추가로 끓이세요.

디 폴리 대신에 내장을 제거하고 마른 팬에 한번 볶아서 비린내를 제거한 곤묘루치 5마리를 넣어 줘도 좋고 대식 우나 사쿠라 새우를 한줌 정도 추가로 넣어 준 것도 좋아요.

2. 육수를 끓이는 시간동안 나머지 재료를 손질해주시는데, 납작한 어묵과 양배추는 위에 사진처럼 먹기좋은 크기로 썰어주시고, 대파는 4cm정도 길이로 썰어 준비해주세요. 양파는 채썰어주세요.

3. 곤약은 충전재를 버리고 흐르는 물에 세척 후 위 사진처럼 1cm 두께로 자른 후 식초 12T를 푼 물에 넣고 1분 정도 삶아 찬물에 헹구어 주세요. (그러시면 곤약 특유의 냄새를 제거할 수 있습니다. 그리고, 곤약은 보존성이 떨어지기 때문에 개봉 후에는 빨리 드시기 바랍니다.

4. 모든 재료가 준비되면 양념장을 만들기 위해 적당한 크기의 용기에 고추장 1.5T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 올리고당 1~1.5T를 넣고 버무려주세요. (단맛 취향은 개인에 따라 편차가 있으니 1~1.5T 범위내에서 선택해주세요)

5. 완성된 육수에 풀어놓은 양념장을 푼후 센불에서 끓여 양념을 푼 양념이 익으면 양배추, 어묵, 당근을 먼저 넣고 양배추가 익을 때까지 4~5분 정도 끓이세요.

6. 양배추가 익으면 썰어놓은 곤약과 대파를 넣고 끓이세요. 처음에는 강한 불로 끓이지만 중간에 불의 강도를 중간 정도의 불로 줄이고 국물을 졸여주십시오. 양념이 잘 배도록 중간중간에 섞어주시면 됩니다

국물이 처음 분량에 비해 절반 이하로 줄고 곤약을 비롯한 각종 재료로 양념이 잘 되면 불을 끄고 요리를 완성해 줍니다.

완성된 요리를 접시에 옮겨 담아 논 후 미리 삶은 계란을 양념에 얹어 참깨를 살짝 뿌려주시면 모든 절차가 완료됩니다. (식감이 일반 떡볶이와 다르므로 먹는 즐거움이 있는 것은 덤입니다.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

곤약떡볶이 플레이팅 영상을 완성한 요리를 좀 더 자세하고 실감나게 맛보고 싶다면 위 동영상까지 함께 시청하세요.

이번 메뉴의 경우 메인 재료인 곤약 손질만 잘 해주시면 일반 떡볶이처럼 맛있게 조리할 수 있어 다이어트에 관심있는 분들에게 추천드리는 메뉴입니다.(단백질 등 부족한 영양소는 삶은 달걀 등을 첨가하면 해결되므로 칼로리와 영양성분을 원하는대로 조절해서 들으면 맛과 영양, 다이어트까지 받을 수 있답니다)